วันพฤหัสบดีที่ 31 ธันวาคม พ.ศ. 2552

ซาลาเปา

ซาลาเปา
วิธีทำ (ใช้แป้งชนิดเดียวกับไข่หงส์)
วิธีทำไส้
1. นำถั่วซีกที่แช่น้ำแล้วไปนึ่ง
2. ผัดกับน้ำตาลจนได้ที่
วิธีการทอด
1. ปั้นไส้ขนมเป็นวงกลม ใช้แป้งห่อไส้แล้วนำไปทอด
2. ทอดแป้งจนเหลืองแล้วนำขึ้น

ขนมต้ม


ขนมต้ม

ขั้นที่ 1(เตรียมแป้ง)

1. นวดแป้งกับน้ำ

ขั้นที่ 2

1. ใช้แป้งห่อใส้ขนมแล้วนำไปต้ม

2. เมื่อสุกแล้วขนมจะลอย

3. คลุกกับมะพร้าว

ข้าวต้มคลุก


ข้าวต้มคลุก

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำ

2. วางใบตอง วางข้าวเหนียว แล้ววางกล้วยบนข้าวเหนียว

3. ต้มข้าวต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 3 ชั่วโมง

4. เสร็จแล้วคลุกข้าวต้มกับมะพร้าวขูด

ขนมไข่หงส์





วิธีทำขนมไข่หงส์
วิธีนวดแป้ง
1.แป้งข้าวเหนียวผสม 1 ลิตร นวดกับแป้งข้าวจ้าวครึ่งกิโลกรัม
2.นวดจนเข้ากันใช้เวลาประมาณ 30 นาที

วิธีทำไส้
1.นำถั่วเขียวไปแช่น้ำ 30 นาที
2.นึ่งจนสุก ผัดถั่ว พริกไทยและกระเทียมจนเข้ากัน

วิธีการทอด
1.ปั้นไส้เป็นวงกลมใช้แป้งห่อไส้แล้วนำไปทอด
2.ทอดจนแป้งสุกเหลืองแล้วนำขึ้น

ขนมสอดไส้

ที่บ้านของฉันทำขนมขายและมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น และเป็นขนมไทยที่ฉันชอบมากเลยทีเดียว ขั้นตอนการทำก็ง่ายนิดเดียว ขนมไทยวิธีการทำไม่ยุ่งยากเหมือนกับขนมเบเกอร์รี่ ที่บ้านฉันมีขนมต้ม ขนมสอดไส้ ขนมไข่หงส์ ซาลาเปา ข้าวต้มคลุก
วิธีทำขนมสอดไส้
ส่วนผสม
1.มะพร้าว 3 กิโลกรัม
2.นำตาลปี๊บ 3 กิโลกรัม
วิธีทำ
1. ใส่น้ำตาลปี๊บเคี่ยวในกะทะจนน้ำตาลละลาย
2. ใส่มะพร้าวลงไปและผัดไปเรื่อยๆ เข้ากันดีก็ตักใส่จาน
วิธีทำแป้งขนม
1.นำกะทิผสมกับเกลือและน้ำตาล
2.คนกะทิโดยใช้ไฟแรง พอกะทิเริ่มค้นก็ใช้ไฟอ่อน
3.ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
วิธีการห่อ
วางใบตอง ตักแป้งใส่ลงใบตอง วางไส้ขนมแล้วห่อ ใช้เวลานึ่งประมาณครึ่งชั่วโมง